五、新鲜花椒豆花鸡
主料：鸡翅4个，南豆腐1块，尖椒2个，红尖椒1个，鸡蛋1个
调料：新鲜花椒、食盐、酱油、葱、蚝油、淀粉、豆瓣酱、植物油、姜汁、大蒜、火锅底料一把、十三香1小勺、白酒1小勺
做法：
1、鸡翅四个洗净，分割后留鸡翅根剁小块备用；
2、将豆腐掰成大块，放入清水锅中煮至水开后2分钟左右关火；；
3、将豆腐放入清水中过水备用；
4、剁好的鸡翅根装入调料盆，加入适量的食盐、白酒、十三香、蚝油、淀粉；
5、然后再放入一个鸡蛋清，搅拌均匀腌制20分钟左右；
6、将新鲜花椒放入清水中洗净；
7、将大葱切段，青红辣椒分别切丝备用，葱叶部分切成葱花备用；
8、炒锅放入少许油，下入青花椒炸出香味；
9、放入适量的豆瓣酱、火锅底料炒香；
10、放入大葱段和腌制好的鸡肉块在锅内翻炒；
11、加入姜汁和少许酱油，翻炒断生；
12、加入适量高汤或者清水；
13、将煮好的嫩豆腐放入炒锅中，盖上锅盖，煮20分钟；
14、豆腐和鸡肉煮熟入味后，关火；
15、将煮好的鸡肉和豆腐，倒入装菜的食器里；
16、另取一锅，放入食用油，下入青花椒炸花椒油；
17、再放入葱花，炸香出葱油，放入青红辣椒丝翻炒断生；
18、将炸好的复合油，浇在盛好的菜盆里，即可上桌食用。
五、新鲜花椒爆炒鸡胗
主料：鸡胗400克
调料：新鲜花椒、食盐、酱油、姜、蒜、小米椒、料酒、胡椒粉、细香葱
做法：
1、鸡胗洗净切薄片备用；
2、加入胡椒粉、料酒和姜丝拌匀腌制二十分钟、
3、热油爆香姜蒜末，下鸡胗同炒；
4、将鸡胗炒至变色至水份变干；
5、下入小米椒和新鲜花椒同炒；
6、加入少许红烧酱油；
7、加入盐炒均匀；
8、起锅前加入葱段即可。
以上就是小编给大家分享的用新鲜花椒来做的六款菜，是不是很诱人呢，快来尝试一下吧~
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