薄荷糕怎么做 薄荷糕的做法

时间:2016-08-30 09:40:38  1星|  来源:爱靓网健康  |  编辑:Elena  
提要:薄荷糕是中国沪菜菜系中很有特色的汉族糕点菜式之一,那么薄荷糕怎么做才好吃呢?

薄荷糕,以薄荷为制作主料,薄荷糕的烹饪技巧以蒸菜为主,下面让小编为大家介绍一下薄荷糕的做法。

薄荷糕

食材:糯米2500克、粳米2500克、白砂糖1250克、香精1克 

做法

1、将糯米、粳米掺和后淘净,静置至米粒发酥。

2、用手指能捻碎时,上磨磨成粉,用32眼铜丝罗筛过,即成镶粉。

3、镶粉倒在案板上,中间挖一凹形。

4、加入白糖、薄荷香精及清水750克拌匀擦透,用16眼罗筛成糕粉。

5、取33厘米见方的蒸垫一块,上铺洁净湿布。

6、架上方框,并按框架上刻定的标志横划两刀、直划三刀,照此方法将剩余的糕坯制完。

7、生糕坯、模子连同蒸垫放入笼内,上锅蒸约10分钟,即成可以享用。

(图片id:33559945,薄荷糕)

小贴士

1、糯米、粳米静置时间要根据季节不同有所变化,夏季1小时,春秋季2-3小时,冬季4小时。

2、入笼蒸至时要旺火沸水速蒸。

以上就是本篇文章的全部内容,想了解更多薄荷糕的做法,可以关注爱靓网健康频道。

© 2007- 2021 爱靓网 版权所有;粤ICP备14065167号-1;联系QQ:565907752;联系邮箱:dayiw@163.com