很多人都知道花椒是一种中草药，却不知道花椒芽也有很多药用价值，既解毒又活血，下面就让小编为大家介绍一下4种美味花椒芽的做法吧。
一、花椒芽炒鸡蛋
食材：
花椒芽50g、鸡蛋4枚。
做法：
1、花椒芽用清水浸泡清洗干净，捞出掠去水分。
2、把洗净的花椒芽盛到干净的小盆里，磕入鸡蛋。
3、洒上适量精盐。
4、用筷子顺一方向把鸡蛋打散，打匀。
5、锅里倒入少许植物油，油热后倒入花椒芽鸡蛋液。
6、小火煎炒，等鸡蛋液稍微定型后用锅铲翻炒。
7、翻炒至鸡蛋饼金黄即可。
（图片ID：49684474，花椒芽的做法）
二、凉拌花椒芽
食材：
花椒芽150g、味极鲜酱油适量、盐适量、芝麻酱2勺、凉拌醋1勺、大蒜适量。
做法：
1、花椒芽用清水浸泡，淘洗干净。
2、把洗净的花椒芽捞出，控净水分。
3、大蒜用刀斩成蒜蓉。
4、往干净小碗里挖两汤匙芝麻酱，冲进适量温水把芝麻酱和匀成浓稠的酱汁。
5、把花椒芽盛到干净的容器里，倒入少许的味极鲜酱油。
6、调入一汤匙的凉拌醋。
7、洒上少许的精盐拌匀。
8、倒入调好的芝麻酱汁。
9、洒上蒜蓉，调拌均匀即可。
三、花椒芽土豆饼
食材：
土豆400g、面粉120g、白洋葱100g、鸡蛋1个、花椒芽50g、油适量、盐适量、白胡椒粉适量、紫洋葱1个。
做法：
1、土豆煮熟，用筷子一扎就透的程度。
2、将土豆去皮压碎。
3、白洋葱用擦子擦成糊。
4、土豆泥与洋葱糊拌匀。
5、再加一个鸡蛋与土豆泥拌匀。
6、花椒芽清洗干净。
7、花椒芽切末。
8、放入土豆泥中拌匀。
9、将面粉加入拌匀，加盐，白胡椒粉。
10、将紫洋葱切0.3CM厚的大圆圈。
11、锅中放油将洋葱圈放入锅中。
12、将拌好的土豆泥装入洋葱圈里两面烙制到土豆饼熟既可。
四、花椒芽煎鸡蛋
食材：
花椒芽150g、鸡蛋2个、油适量、盐适量。
做法：
1、花椒买回后摘去稍老的叶子，用水清洗两三遍。
2、捞出沥干水分。
3、将其切碎。
4、放入碗中，加入鸡蛋及盐。
5、调成糊状。
6、锅中放油烧热，倒入锅中。
7、一面煎好，再煎另一面。
8、两面煎至金黄，用铲子切小块盛盘即可。
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