陈皮鸭用于脾胃亏虚所致的纳差食少、面浮肢肿等,下面让小编为大家介绍协议爱陈皮鸭的做法。
陈皮鸭
食材:鸭子1只、陈皮60g、冰糖30g、老抽80ml、姜片7-8片、花生油30ml
做法
1、把陈皮准备好,用清水浸泡。
2、用小刀刮去陈皮内囊后洗干净,再把陈皮切成条备用。
3、把光身鸭去内脏后洗干净,去头与尾备用。
4、烧一锅水,放入姜片,将洗干净的鸭焯烫1分钟左右,然后捞起。
5、用清水冲洗干净鸭表面的浮沫,接着用吸油纸吸干鸭表面的水份。
6、起油锅,倒入油,把鸭下油锅,煎至两面变金黄色即可。
7、将煎好的鸭用清水冲去多余的油份。
8、再将鸭子放入锅里,加入老抽、冰糖、陈皮。
9、接着加入适量的清水,清水要没过鸭子。
10、用大火烧开后转小火焖煮60分钟左右。
11、焖至水份差不多的时候,取出来切件即可食用。
(图片id:33035379,陈皮鸭的做法)
制作陈皮鸭小贴士
1、煎鸭子的时候要用慢火,避免煎至粘锅底。
2、焖的时候,煮沸后,也要转慢火慢慢焖煮,味道会更好吃。
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